SLIK GJØR DU
- Sett stekeovnen på 100 °C.
- Finn frem alle ingredienser.
- Dryss godt med salt på torskeloinen og la den ligge i ca. 30 minutter. Skyll den i kaldt vann og tørk godt med tørkepapir.
- Legg torskeloinen på et stekebrett med bakepapir og bak den i stekeovnen til den har en kjernetemperatur på ca. 50 °C (det tar ca. 20 minutter). Avkjøl torsken og press lett på fileten slik at den flaker seg.
- Skjær rødbeter i små båter. Varm opp honningen sammen med litt sitronsaft og vend inn rødbetene. Smak til med litt salt.
- Skjær bacon i terninger. Stek det sprøtt og la det renne av på tørkepapir.
- Kok asparges i lettsaltet vann med litt smør til de så vidt er møre, tar ca. 3-4 minutter. Skjæres i biter på ca. 5 cm.
- Lag en seng av ruccola og babyleafsalat, og fordel torskeflakene, glaserte rødbeter, bacon, asparges og cashewnøtter.
- Drypp over litt sitronsaft og olivenolje. Dryss litt grovmalt pepper over og pynt med finhakket chili og basilikumblader.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
