Ovnsbakt torskeloin med frisk asparges og serranoskinke

SLIK GJØR DU

1. Forvarm ovnen til 180 grader. 
   
   
2. Fisken: Skjær torskeloin i serveringsstykker og legg stykkene i en smurt ildfast form. Pensle med olje og dryss på grovhakket hvitløk, timian, salt og pepper. Bak torsken midt i stekeovnen til den knapt er gjennombakt (ca. 20 minutter). Om du bruker termometer skal kjernetemperaturen være 45 grader. 
   
   
3. Asparges: Skrell asparges og damp dem i en kjele med litt vann, smør og litt salt i 3 - 4 minutter. 
   
   
4. Anrett den bakte fisken med dampet asparges, skiver av serranoskinke og flaket parmesan.