Grillet torskeloin med aioli og salat

SLIK GJØR DU 

1. Forvarm grillen.  
2. Skjær torsken i porsjonsstykker. Krydre med salt og pepper. 
3. Pensle fisken med olje og grill den på hver side i 3-4 minutter. Når fisken er litt "løs" er den ferdig. 
4. Aioli: Mos sammen hvitløk og salt med en gaffel. Hvitløken skal bli som en puré. Visp sammen eggeplommer og hvitløksmosen i en bolle. Tilsett oljen i en tynn stråle under kraftig pisking. Konsistensen skal bli som majones. Juster smaken med sitronsaft og mer salt om nødvendig. Ha majonesen over i en skål og dryss over litt hakket koriander. 
    
   Tips: Aioli kan enkelt lages med en stavmikser. Bruk en høy beholder (for eksempel et desilitermål) som passer akkurat (i hvert fall nesten) med omkretsen på stavmikseren. Tilsett eggeplommer, hakket hvitløk og en klype salt. Hell over oljen. Sett stavmikseren i bunnen av beholderen og kjør. Kjør i ca. 8 sekunder før du forsiktig drar stavmikseren oppover mens den kjører. Når du har nådd toppen er aiolien ferdig og har en tykk og fin konsistens. Juster smaken med sitronsaft og salt. 
5. Salat: Lag en enkel salat med babyleafsalat, cherrytomater og finhakket rødløk. Ha på litt god olivenolje og litt havsalt. 
6. Server fisken med aioli, salat og godt brød.