Glutenfrie fiskefingre av torskefilet med tzatziki og potetbåter

SLIK GJØR DU 

1. Forvarm ovnen til 200 grader. 
2. Skjær torskefilet i passe store biter. 
3. Sett fram et stekebrett med bakepapir. 
4. Bland mel sammen med sjømat-krydderet, salt og pepper i bolle nr. 1. 
5. Visp sammen eggene og ha i bolle nr. 2. 
6. Knus cornflakesen og ha det i bolle nr. 3. 
7. Bruk en skje eller gaffel og dypp hver “fiskepinne” i bolle nr. 1, så i bolle nr. 2 og tilslutt i bolle nr. 3. 
8. Legg de deretter på stekebrettet og drypp litt chiliolje på toppen med en teskje før du setter brettet inn i ovnen. 
9. Stek midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10 minutter. 
10. Tzatziki: Rasp agurken fint på et rivjern. Ha den i en sil og trykk mesteparten av vannet ut. Bruk et rent håndkle til å presse resten av vannet ut av agurken. Rør inn salt i yoghurten. Tilsett til slutt agurken og mynten. 
11. Potetbåter: Vask potetene og del dem i båter. Vendes i olje, maldonsalt og pepper i en ildfast form. Settes i ovnen på nederste rille, og bakes i ca. 25 minutter. 
12. Server fiskefingre med tzatziki og potetbåter.