Hjemmelaget fiskegrateng med torsk, persille og vårløk er en god middagsrett som faller i smak både hos store og små.
Ingredienser
porsjoner
pkNorway Seafoods Torskeloin
gsmør
gmel
dlmelk
gmacaroni
stkvårløk
potte persille
tskajennepepper
tsmuskat, revet
stkegg
skiver loff, helst litt tørr
Salt og pepper
SLIK GJØR DU
Forvarm ovnen til 200 grader.
Lag sausen: Smelt smør og rør i mel. Tilsett litt og litt melk under omrøring. La det småkoke i noen minutter under omrøring. Om nødvendig kan du sile sausen. Smak til med kajennepepper, muskatnøtt, salt og pepper og la sausen avkjøles.
Kok/trekk torsken i lettsaltet vann med litt sitron i ca. 8 min. Deretter avkjøles.
Kok makaroni al dente (nesten ferdig) i saltet vann og avkjøl.
Hakk brød i smuler med en kjøkkenmaskin og sett til side.
Skill eggeplommer fra eggehviter. Rør eggeplommene forsiktig inn i sausen, en og en av gangen. Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i sausen med en slikkepott/sleiv. Finhakk persillen, skjær vårløk i tynne skiver og rør inn.
Smør en form med smør. Legg fisk, saus og makaroni om hverandre i et jevnt lag og strø brødsmulene utover toppen.
Stek på 200 grader i ca. 20 minutter til brødsmulene blir gyldne.