Sprø torsk med mangosalat, råkostsalat og søtpotet

SLIK GJØR DU 

1. Tilbered fisken etter anvisning på pakken.
    
2. Vask søtpotetene og del dem i båter. Vendes så i olje, maldonsalt og pepper i en ildfast form. Settes i ovnen og bakes på nederste rille i ca. 25 minutter. 
   
   
3. Skrell gulrøtter og fortsett å dra med skrelleren lange strimler av gulroten, gjør det samme med agurken. Skjær rødløken i tynne ringer og bland alt dette sammen med saften av lime, olivenolje og persille. 
   
   
4. Skjær mango i terninger, vårløk i tynne skiver og finhakk chili uten frøene. Finhakk koriander og bland dette sammen med eddik, olje og saften av en lime. 
   
   
5. Server Sprø Torsk med mangosalat, råkostsalat og søtpotetbåter.